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    福井 生肉提供8店基準守らず

    県立ち入り トリミングなど
     県は9日、焼き肉チェーン「焼肉酒家えびす」で発生した集団食中毒事件を受け、県内の焼き肉店など約400施設に立ち入り指導した結果を発表した。生肉を取り扱っていた飲食店12店のうち8店は細菌の自主検査や、菌を取り除くために肉の表面をそぎ落とす「トリミング」など、厚生労働省が定めた衛生基準を守っていなかった。

     県によると、この8店は牛の生肉を扱っていた。生肉を出さないよう指導したが、法的な拘束力はなく、全店が取り扱いを継続しているという。残りの4店は生食用の馬肉を適正に扱っていた。

     県は5月6日~6月6日、生食用の肉を扱っている可能性のある飲食店344店、食肉処理7施設、食肉販売45施設に立ち入った。

    2011年6月10日 読売新聞


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    テーマ : 食中毒
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