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    山口 生肉83施設基準満たさず

    立ち入り調査 下関市は67施設
     焼き肉チェーン店「焼肉酒家えびす」の集団食中毒事件を受けた県や下関市の立ち入り調査で、少なくとも県内の83施設が国の衛生基準を満たしていないことがわかった。

     県は8日、生肉を扱う飲食店など44施設で行った立ち入り調査の結果、16施設が基準を満たしていなかったと発表した。県によると、5月2~31日、下関市を除く県内全域の飲食店やスーパー、精肉店を対象に、器具の消毒、専用の包丁やまな板の使用、生肉の表面を削る「トリミング」の有無などを調査。そのうち、10飲食店、6食肉販売店の計16施設で、いずれかの基準を満たしていないことが判明した。

     一方、独自の保健所を持つ下関市は、調査対象の128施設のうち5月末までに67施設を立ち入り調査。その全てが基準を満たしていなかった。調査は8月まで掛かる見通し。県や下関市は、基準を満たしていない施設に対し、生肉の提供自粛を指導した。(小林隼)

    2011年6月9日 読売新聞


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