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    香川 生肉取り扱い 県内19店舗「不適切」

    高松市は2日、焼き肉チェーン店の集団食中毒事件を受け、先月31日までに33施設に立ち入り調査した結果、飲食店13店舗と食肉販売の2店舗で生食用肉の扱いが不適切だったとして改善を指導したと発表した。

     15店は厚生労働省の衛生基準に従わず、調理器具を生食用と加熱用に分けていなかったり、器具を熱湯殺菌していなかったりした。市は改善が確認できるまで、各店に生食用肉の取り扱いを中止するよう指導した。

     県も2日、先月31日までに立ち入り調査した35施設のうち、飲食店3店舗と食肉販売の1店舗で生食用肉の取り扱いが不適切だったと発表した。

    2011年6月3日 読売新聞


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